Baleadas
Las deliciosas y populares Baleadas hondureñas son uno de los platos tradicionales más representativos de la comida hondureña, especialmente del norte del país. Se trata de una tortilla de harina de trigo doblada por la mitad, donde puedes agregar los ingredientes que quieras, aunque los frijoles son la base.
Actualmente, su consumo se ha extendido al resto del país, existiendo lugares para surtirlos a cualquier hora del día. Se puede combinar de muchas formas, desde la típica baleada con frijoles, queso rallado y mantequilla, o con muchos aderezos como huevo, aguacate, queso, carne o tocino.
Receta de Baleadas
4
raciones40
minutosLas Baleadas son una de las recetas de Honduras más populares y solicitadas. No importa de qué manera las pidas, siempre te llevarás una deliciosa sorpresa al comerlas.
Ingredientes
4 tazas de harina de trigo
1/2 taza de agua o leche tibia
4 cucharadas de manteca vegetal
Polvo de hornear
1 cucharadita de sal
- Para el relleno
2 tazas de frijoles rojos cocidos
3 cebollas pequeñas
1 pizca de comino molido
1 diente de ajo
Aceite vegetal
Instrucciones
- Primero haremos la masa para las tortillas. Para ello, añade en un recipiente harina de trigo, manteca vegetal, sal y polvo de hornear. Mezcla todo hasta que quede una masa uniforme que se deshaga al tacto.
- Ve añadiendo agua tibia o leche poco a poco a la masa hasta que puedas manejarla sin pegarte las manos.
- Divide la masa en bolas del tamaño de la palma de la mano y colócalas sobre una superficie antiadherente durante 15 minutos.
- Mientras tanto, prepara el relleno. Para ello, pon los frijoles rojos cocidos, la cebolla, el ajo y el comino en una licuadora hasta que queden bien molidos.
- Pon un sartén al fuego con un poco de aceite y sofríe la mezcla de frijoles. Ahora ya puedes probar el sabor y en caso de que lo necesite, agregar una pizca de sal.
- Cuando la masa de la baleada catracha haya reposado, estírala sobre una superficie para formar un círculo plano. Si no tenemos comal, debe ser más o menos del largo de una mano y encajar en el diámetro de la sartén que vamos a utilizar.
- Calentamos la sartén al fuego y cuando esté caliente, agrega las tortillas hasta que estén doradas. Si se hacen y se amasa bien, deben inflan a medida que se cocinan.
- Una vez que tenemos las tortillas doradas y cocidas, comenzamos a armar la baleada. Con la tortilla en la mano, unta una cucharada de la masa de frijol y añade el queso rallado o mantequilla, aprovechando el calor residual para que se derrita y cerrar la baleada.
- El último paso es una guarnición como chips de plátano, papas, ensalada o arroz. Ya solo queda disfrutar de este delicioso plato la cocina típica hondureña.
Notas
- Las Baleadas ss pueden cubrir con una ensalada de repollo, zanahorias y pimientos rallados, sazonado con vinagre y azúcar.
- Para hacer baladas mixtas, solo necesitas agregar un huevo frito, algún tipo de carne como chorizo o res, aguacate o plátanos fritos en rodajas. ¡Una auténtica bomba de sabor!