Enchiladas hondureñas

Las enchiladas hondureñas son un platillo con mucha tradición y rico sabor. Aunque se llaman enchiladas, se preparan como tostadas, con muchos ingredientes y colores en las tortillas. Un plato colorido y delicioso perfecto para una comida especial.

Receta de Enchiladas hondureñas
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Receta de Enchiladas hondureñas

Receta de Comidahonduras.com
Raciones

5

raciones
Tiempo de preparación

40

minutos

La enchilada hondureña tradicional es una tortilla tostada con carne molida, vegetales, huevos, queso y papas. Sin embargo, hay algunas variantes de esta receta que no te dejarán indiferente, como las enchiladas de pollo o las que añaden plátano maduro frito como guarnición.

Ingredientes

  • 1 cebolla grande

  • 1 chile verde

  • 2 tomates

  • 10 tortillas de harina de maíz

  • 1/2 kilo de carne picada de ternera

  • 2 huevos cocidos

  • 1/2 cabeza de col (repollo)

  • 1 taza de queso rallado

  • AOVE

  • Aceite para freír

  • 4 dientes de ajo

  • Pimienta

  • Sal

  • Para el Chimol

  • 1 cebolla pequeña en cuadritos

  • 1 pimiento verde en cuadritos

  • 3 tomates pera en cuadritos

  • El zumo de dos limones

  • Cilantro fino picado

  • Pimienta

  • Cominos

  • Sal

Instrucciones

  • Comenzaremos con la preparación del chimol. Para ello, picamos todos los ingredientes y los ponemos en un bol, agregamos el jugo de limón y salpimentamos a nuestro gusto. También puedes añadir un poco de ketchup opcional.
  • Lo siguiente es picar la cebolla, el pimiento, el ajo y los tomates y sofreír en una sartén con una cucharada de aceite hasta que queden pochados.
  • Agrega la carne picada, sazona y revuelve bien. Deja que la carne se cocine a fuego medio durante unos 25 minutos, hasta que el líquido se rebaje y reserva.
  • Ahora cocemos los huevos, los pelamos y picamos al igual que los tomates.
  • Pica finamente la col y reserva estos tres ingredientes por separado.
  • Cuando el aceite esté bien caliente, freímos en una sartén las tortillas hasta que estén doradas por ambos lados y las colocamos en un plato, quitando el exceso de aceite con papel de cocina.
  • Finalmente comenzamos a armar nuestras enchiladas. Para ello, colocamos la carne sobre las tortillas, luego remojamos el repollo en la salsa de tomate, agregamos el chimol, cubrimos con una rodaja de huevo duro y espolvoreamos con queso rallado al gusto.
  • Puedes añadir un poco más de salsa de tomate y prepárate para disfrutar. No te preocupes, puedes comerlo con las manos, ¡es tradición!

Notas

  • A algunas personas les gusta agregar pequeños trozos de papas y zanahorias a la carne en rodajas finas.
  • Puedes usar ketchup diluido con agua o un Brick de tomate frito también rebajado.
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