Sopa de caracol
La mayoría de las recetas garífunas utilizan el coco como ingrediente final, al igual que su sopa de caracol. Su comida es rica en sabor, variada y cocinada lenta y pacientemente por sus chef.
La sopa se puede servir con patacones de plátano o el típico casabe, que es una tortilla hecha de yuca. Asimismo, puede agregar jugo de limón y salsa picante para realzar el sabor durante la degustación. Por supuesto, la mejor bebida para acompañar este manjar es una cerveza fría. Y si es Salvavidas... ¡Mucho mejor!
Receta de Sopa de caracol
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raciones45
minutosDonde quiera que vayas a comer en Honduras, puedes pedir una deliciosa sopa de caracol. Cabe mencionar que este plato no solo es un símbolo de la cocina garífuna, ya que forma parte de la comida típica hondureña.
Ingredientes
1 libra de caracoles
2 libras de yuca
3 bananos verdes
2 cocos rallados
3 zanahorias
2 cebollas blancas
2 dientes de ajo
2 chiles verdes
2 cubitos
1 taza de leche
½ taza de culantro
½ barra de margarina
Instrucciones
- Picamos la cebolla, el ajo y los chiles, pelamos todas las verduras excepto los bananos y sofreímos en margarina.
- Agregamos los cubitos y el culantro y removemos bien.
- Licuamos el coco y la leche por separado, agregamos agua y colamos. El resultado será unos 3/4 de litro de leche de coco.
- Agrega la leche de coco a las verduras ya sofritas y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
- Añade los bananos verdes y deja cocinar durante 10 minutos hasta que los bananos estén blandos.
- Añadir los caracoles pelados y cortados en trocitos pequeños, y cocinamos otros 5 minutos.