Sopa de res
La sopa de res ocupa un lugar importante en la cocina hondureña porque es sinónimo de reunión y de compartir en familia. Además, es una receta deliciosa y nutritiva, es considerada una de las comidas hondureñas más completas.
Receta de Sopa de res
4
raciones40
minutosLa carne de res contiene de un 15% a un 22% de proteínas. Si quieres probar este delicioso platillo, no dudes en preparar esta deliciosa sopa de res tradicional tan amada por los hondureños.
Ingredientes
2 libras de hueso blanco de res en trozos
2 lb. de costilla de res
1 cebolla en trozos
1 chile dulce en trozos
1 mazo de culantro ancho
1 mazo de culantro fino
1 lb. de yuca
1 lb. de papas
3 bananos verdes
1 pataste grande
1 zanahoria en trozos
1 lb. de repollo
4 jilotes o elotitos
2 consomé de res
1 cucharadita de achiote
2 cucharadas de achiote disuelto en agua
1 libra de camote en trozos
2.5 litro de agua
3 ajos triturados
1 cucharada de salsa inglesa
Sal
Instrucciones
- En una olla, coloca agua con la carne, el ajo, la cebolla, los chiles, la sal, la salsa inglesa y el culantro.
- Cocinar durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté completamente tierna.
- Mientras, pelar y cortar las verduras en cubos, y cuando la carne esté cocida, agregar la yuca.
- Añadir el resto de verduras, excepto el repollo. Luego añadir los consomés, el archiote y una pizca de sal si es necesario.
- Cuando las verduras estén tiernas, agrega el repollo y el culantro picado. Cocina unos minutos más y ya puedes servir con arroz blanco.
- Puede agregar zanahorias y habichuelas a la sopa.
Notas
- La sopa de res es rica con un toque de limón y chile. Para servir, se puede acompañar con tortillas.
- Para darle un toque diferente, puedes agregar plátanos maduros y camotes para darle una textura más dulce y espesa a la sopa.
- Si deseas picante, puede agregar chile en hojuelas y servir con limón.