Tamales hondureños
Los nacatamales o tamales hondureños son un plato típico de Honduras que suele prepararse para grandes celebraciones como Navidad y Año Nuevo. Se trata de otro país latinoamericano que ha hecho de los tamales una parte importante de su tradición gastronómica.
Si bien puede ser tedioso de preparar, es una receta muy fácil, así que si quieres comer un plato tradicional con tu familia, sigue los pasos de esta receta hondureña para disfrutar.
Receta de Tamales hondureños
30
raciones1
horaLa clave de los tamales hondureños es el sabor que le da a la masa. Actualmente, los tamales se hacen con harina de maíz nixtamalizada, ya que es mas práctico y conservan el auténtico sabor hondureño.
Ingredientes
4 libras de Harina de maíz
3 libras de Manteca de cerdo
1 paquete de Hojas de plátano
1 trozo de Culantro
½ cebolla
2 Tomates
2 dientes de Ajo
Pimienta
Sal
- Para el relleno
Carne
Arroz cocido
Papas cocidas
Garbanzos
Achiote
Instrucciones
- Para hacer la masa, pondremos la harina en un bol con agua. La cantidad de agua será la justa para que la masa quede homogénea y sin grumos.
- Licuamos el ajo, la cebolla, el culantro y el tomate para hacer la salsa. Sazona con sal, pimienta y tus condimentos favoritos. Puedes usar un poco de comino molido y orégano.
- Mezcla la salsa con la masa de harina de maíz hasta que todo se una bien.
- Agrega todo a una olla a fuego lento junto con la manteca de cerdo. Mientras, vamos removiendo hasta que la masa tenga una consistencia firme, similar a un gel. Reserva y deja enfriar.
- Para hacer la masa roja, mezclamos un poco de la masa anterior con el achiote y reservamos aparte.
- Para hacer el relleno, prepara la carne al gusto y sofríe un poco de arroz, las papas y los garbanzos.
- Para armar los tamales hondureños, primero coloca una hoja de plátano cuadrada encima de un trozo de papel de aluminio.
- Primero añade una porción de la masa en el centro, seguido de una pequeña cantidad de la masa roja y cubre con un poco de carne, el arroz, las papas y los garbanzos.
- Envuelve los tamales de la manera tradicional, tratando de meter todo el relleno y ajustar bien.
- Amarra los tamales con una tira de hoja de plátano o hilo de cocina.
- Añade un poco de agua en una olla alta, pon unas hojas de plátano en el fondo y los tamales encima. Tapa y deja que el agua hierva durante unos 60 minutos.
Notas
- Hervir las hojas de banano antes de armar los tamales para que no se rompan.
- Los tamales hondureños se pueden servir con ketchup, limón o salsa picante.