Alcitrones

Los alcitrones son un dulce típico de Honduras, que se elabora con el fruto del chiberro, una especie de calabaza que crece en las zonas montañosas de Comayagua y Siguatepeque.

Estos dulces tienen una textura suave y un sabor dulce, y se pueden disfrutar solos o acompañados de otros postres. 

Receta de Alcitrones
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Receta de Alcitrones

Receta de Comidahonduras.com
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

40

minutos

A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar alcitrones caseros.

Ingredientes

  • 1 kg de chiberro

  • 800 g de azúcar

  • 4 tazas de agua

Instrucciones

  • Lava y pela el chiberro, y córtalo en trozos pequeños. Colócalos en una olla con agua y ponlos a hervir hasta que estén tiernos, unos 40 minutos. Escúrrelos y reserva.
  • En otra olla, prepara un almíbar con el azúcar y el agua, y lleva a ebullición. Cuando el almíbar esté espeso, agrega los trozos de chiberro y baja el fuego.
  • Deja cocinar hasta que el chiberro se impregne del almíbar y se cristalice, unos 30 minutos más.
  • Retira los alcitrones del fuego y colócalos en una bandeja. Deja que se enfríen y se sequen bien.
  • Si quieres, puedes espolvorearlos con más azúcar para darles más brillo.
  • Disfruta de tus alcitrones caseros, o guárdalos en un recipiente hermético para conservarlos por más tiempo.

Notas

  • Puedes usar otros frutos como la papaya verde o el camote para hacer alcitrones, siguiendo el mismo procedimiento.
  • Puedes agregar canela, clavo de olor o vainilla al almíbar para darle más sabor a los alcitrones.
  • Puedes servir los alcitrones con queso, crema o leche condensada para hacer un postre más completo.
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