Alcitrones
Los alcitrones son un dulce típico de Honduras, que se elabora con el fruto del chiberro, una especie de calabaza que crece en las zonas montañosas de Comayagua y Siguatepeque.
Estos dulces tienen una textura suave y un sabor dulce, y se pueden disfrutar solos o acompañados de otros postres.
Receta de Alcitrones
Raciones
4
racionesTiempo de preparación
40
minutosA continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar alcitrones caseros.
Ingredientes
1 kg de chiberro
800 g de azúcar
4 tazas de agua
Instrucciones
- Lava y pela el chiberro, y córtalo en trozos pequeños. Colócalos en una olla con agua y ponlos a hervir hasta que estén tiernos, unos 40 minutos. Escúrrelos y reserva.
- En otra olla, prepara un almíbar con el azúcar y el agua, y lleva a ebullición. Cuando el almíbar esté espeso, agrega los trozos de chiberro y baja el fuego.
- Deja cocinar hasta que el chiberro se impregne del almíbar y se cristalice, unos 30 minutos más.
- Retira los alcitrones del fuego y colócalos en una bandeja. Deja que se enfríen y se sequen bien.
- Si quieres, puedes espolvorearlos con más azúcar para darles más brillo.
- Disfruta de tus alcitrones caseros, o guárdalos en un recipiente hermético para conservarlos por más tiempo.
Notas
- Puedes usar otros frutos como la papaya verde o el camote para hacer alcitrones, siguiendo el mismo procedimiento.
- Puedes agregar canela, clavo de olor o vainilla al almíbar para darle más sabor a los alcitrones.
- Puedes servir los alcitrones con queso, crema o leche condensada para hacer un postre más completo.