Arroz con pollo hondureño

El arroz con pollo hondureño es una de esas comidas que nos transportan a nuestra infancia, a esos cumpleaños donde se servía este plato junto con una ensalada de papas.

Se trata de una combinación de arroz amarillo con pollo desmenuzado y verduras, que se sazona con especias y hierbas que le dan un sabor único y especial.

arroz con pollo hondureño
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arroz con pollo hondureño

Receta de Comidahonduras.com
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

50

minutos

El arroz con pollo hondureño es un plato nutritivo, completo y fácil de preparar, que gusta tanto a niños como a adultos. En esta receta te enseñamos cómo hacerlo paso a paso, para que lo disfrutes en familia o con amigos.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo

  • 1 ½ libras de arroz pre-cocido

  • Cilantro fino

  • 3 zanahorias medianas

  • ½ cebolla en trozos

  • 2 ramitas de apio

  • 2 tomates en trozos

  • ½ chile dulce

  • Orégano al gusto

  • Pimienta y comino al gusto

  • Consomé de pollo

  • Margarina

  • Hot dogs

  • Curry al gusto

  • 1 ajo picado

  • 1 lata de maíz amarillo

  • 1 lata de vegetales

  • 5 tazas de agua

  • 1 hoja de laurel

  • 1 cucharada de cúrcuma o azafrán

  • Sal al gusto

Instrucciones

  • En una olla grande, pon a hervir el agua con la cebolla, los tomates, el chile dulce, el ajo, la pimienta, el comino, el orégano, las pechugas de pollo, el cilantro, el apio, el laurel y una cucharada de consomé de pollo.
  • Deja que se cocine el pollo hasta que esté tierno y se pueda desmenuzar fácilmente.
    Retira el pollo de la olla y reserva el caldo.
  • Desmenuza el pollo con un tenedor o con las manos y reserva.
  • Licua los ingredientes que quedaron en el caldo y vuelve a ponerlos en la olla. Esto le dará más sabor al arroz.
  • Pela y corta las zanahorias en cubos pequeños. Corta los hot dogs en rodajas. Pica finamente el resto de la cebolla, el apio y el chile dulce.
  • En otra olla, calienta la margarina y sofríe los hot dogs, la zanahoria, la cebolla, el apio y el chile dulce por unos minutos, hasta que se ablanden un poco.
  • Añade el arroz pre-cocido y revuelve bien. Agrega el curry, la cúrcuma o el azafrán y sal al gusto. El curry y la cúrcuma le darán el color amarillo al arroz, pero ten cuidado de no pasarte para que no quede muy picante.
  • Incorpora el pollo desmenuzado, el maíz, los vegetales y el caldo que habías reservado. La cantidad de caldo dependerá de qué tan caldoso te guste el arroz, pero debe cubrirlo bien.
  • Deja que hierva a fuego alto y luego baja el fuego y tapa la olla. Cocina hasta que el arroz esté suelto y seco, unos 20 minutos aproximadamente.
  • Apaga el fuego y deja reposar el arroz con pollo hondureño por unos minutos antes de servir. Puedes acompañarlo con una ensalada de papas, pan o tortillas.

Notas

  • Puedes usar otras partes del pollo, como muslos o piernas, pero las pechugas son más fáciles de desmenuzar y quedan más jugosas.
  • Puedes agregar otras verduras que te gusten, como zucchini, calabaza, brócoli o coliflor.
  • Puedes sustituir el curry y la cúrcuma por achiote, que también le da un color amarillo al arroz y un sabor diferente.
    Puedes omitir los hot dogs si prefieres un plato más ligero o si no te gustan. También puedes usar salchichas de pollo o de pavo.
  • Puedes usar arroz blanco en lugar de pre-cocido, pero tendrás que ajustar la cantidad de agua y el tiempo de cocción.
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