Carne molida con tajadas

La carne molida con tajadas es un plato muy popular en Honduras, especialmente en la zona norte del país, donde se originó por la influencia de las plantaciones de banano. Consiste en una combinación de carne molida sazonada con especias y salsa de tomate, acompañada de tajadas de plátano verde frito.

Receta de carne molida con tajadas
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Receta de carne molida con tajadas

Receta de Comidahonduras.com
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

40

minutos

La carne molida con tajadas es una comida muy nutritiva y económica, que se puede servir con ensalada de repollo, encurtido o chismol. A continuación, te mostramos cómo preparar esta receta paso a paso.

Ingredientes

  • 500 g de carne molida de res

  • 4 plátanos verdes

  • Aceite vegetal para freír

  • 1 cebolla picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 pimiento verde picado

  • 2 tomates picados

  • 2 cucharadas de pasta de tomate

  • 1 cucharadita de consomé de res

  • Sal, pimienta, comino y orégano al gusto

  • Cilantro picado para decorar

Instrucciones

  • En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate, hasta que estén tiernos y suelten su jugo.
  • Añade la carne molida y revuelve bien, desmenuzándola con una cuchara de madera. Sazona con sal, pimienta, comino, orégano y consomé de res. Cocina a fuego medio-alto, hasta que la carne esté dorada y cocida.
  • Agrega la pasta de tomate y un poco de agua, y mezcla bien. Deja que hierva y luego baja el fuego.
  • Cocina a fuego lento, hasta que la salsa espese y tome un color rojizo. Rectifica el sabor si es necesario y reserva.
  • Pela los plátanos y córtalos en rodajas diagonales de unos 2 cm de grosor. Fríelos en abundante aceite caliente, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. Escúrrelos sobre papel absorbente y salpimienta al gusto.
  • Sirve la carne molida con tajadas en un plato grande o en porciones individuales. Espolvorea cilantro picado por encima y acompaña con ensalada de repollo, encurtido o chismol.
  • Disfruta de este plato tradicional hondureño, que te hará sentir como en casa.

Notas

  • Puedes usar plátano maduro en lugar de verde, si prefieres un sabor más dulce y suave.
  • Puedes agregar otros ingredientes a la carne molida, como zanahoria, arvejas, aceitunas o pasas, para darle más variedad y color.
  • Puedes sustituir el consomé de res por caldo de pollo o de verduras, si quieres un sabor más ligero o vegetariano.
  • Puedes servir este plato con arroz blanco, frijoles refritos, tortillas de maíz o queso rallado, para hacerlo más completo y saciante.
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