Pastelitos hondureños

Los Pastelitos hondureños son muy populares en la ciudad de Tegucigalpa, donde se originaron y donde se pueden encontrar en cualquier esquina o puesto de comida rápida. Son ideales para el almuerzo, la cena, la merienda o como aperitivo, y se pueden acompañar con una bebida refrescante como una limonada o una horchata.

Receta de Pastelitos hondureños
Imprimir

Receta de Pastelitos hondureños

Receta de Comidahonduras.com
Raciones

12

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos

Los Pastelitos hondureños son un delicioso bocadillo típico de la gastronomía de este país centroamericano, que se preparan con una masa de maíz rellena de carne, arroz y papas, y se fríen hasta que quedan crujientes y dorados. Se sirven con una salsa roja, repollo y queso fresco, que les aportan un sabor y una textura increíbles.

Si quieres aprender a hacer estos ricos Pastelitos hondureños, sigue los pasos de esta receta fácil y práctica que te mostramos a continuación.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de maíz

  • 1 cucharadita de Sabor y Color MAGGI®

  • 1 cucharadita de achiote

  • 1 cucharadita de Consomé de Pollo MAGGI®

  • Agua (la cantidad necesaria)

  • Aceite vegetal (para freír)

  • ½ cebolla picada

  • 1 diente de ajo molido

  • 1 papa picada en cubitos

  • 1 libra de carne molida de res

  • Consomé de Res MAGGI® (al gusto)

  • 1 cucharadita de pimienta cayena

  • ¼ taza de salsa natural de tomate

  • Para la salsa roja:

  • 1 cebolla

  • 1 chile morrón

  • 2 tomates

  • 2 dientes de ajo pelados

  • Especias al gusto (sal, pimienta, comino, orégano, etc.)

  • Agua (la cantidad necesaria)

  • Para el acompañamiento:

  • ½ repollo picado en tiras

  • Queso fresco al gusto

Instrucciones

  • En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, el Sabor y Color MAGGI®, el achiote, el Consomé de Pollo MAGGI® y el agua, hasta obtener una masa homogénea y suave. Si la masa está muy seca, agrega más agua; y si está muy pegajosa, agrega más harina. Reserva la masa.
  • En una sartén a fuego medio, calienta una cucharada de aceite y sofríe la cebolla y el ajo por unos minutos, hasta que estén transparentes.
  • Añade la papa y la carne, y sazona con el Consomé de Res MAGGI® y la pimienta cayena. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que la carne esté dorada y la papa esté tierna.
  • Agrega la salsa de tomate y deja que se consuma un poco. Retira del fuego y deja enfriar el relleno.
  • Para hacer la salsa roja:
  • Para hacer la salsa roja, pon en una olla la cebolla, el chile morrón, los tomates, los ajos y las especias, y cubre con agua. Lleva a ebullición y cocina por unos 30 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
  • Luego, tritura todo con una licuadora o un procesador de alimentos, hasta obtener una salsa espesa y uniforme.
  • Vuelve a poner la salsa en la olla y calienta a fuego bajo, rectificando el sabor si es necesario.
  • Para formar los pastelitos:
  • Para formar los Pastelitos, toma una porción de masa del tamaño de una pelota de golf y aplánala con las manos o con un rodillo, entre dos plásticos o dos hojas de papel aluminio, hasta obtener una tortilla delgada y redonda.
  • Coloca una cucharada de relleno en el centro de la tortilla y dobla por la mitad, formando una empanada.
  • Presiona los bordes con los dedos o con un tenedor, para sellarlos bien. Repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
  • En una sartén honda o en una freidora, calienta abundante aceite a fuego alto y fríe los Pastelitos por ambos lados, hasta que estén crujientes y dorados.
  • Escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y sirve los Pastelitos calientes, acompañados de la salsa roja, el repollo y el queso fresco.

Notas

  • Para darle más sabor y color a la masa, puedes agregarle un poco de polvo de hornear, que le dará más esponjosidad y crocancia.
  • Para que el relleno quede más jugoso, puedes agregarle un poco de pasas, aceitunas, alcaparras o huevo duro picado, según tu gusto.
  • Para que la salsa roja quede más picante, puedes agregarle un poco de chile picante, vinagre o salsa inglesa, según tu preferencia.
  • Para que el repollo quede más crujiente y limpio, puedes remojarlo en agua con vinagre por unos minutos, y luego escurrirlo y lavarlo bien.
  • Puedes servir los Pastelitos con otras salsas, como mayonesa, mostaza, kétchup o chimichurri, según tu gusto.

Curiosidades

  • Los Pastelitos hondureños también se conocen como Pastelitos de perro, debido a que en algunas zonas se usaba carne de perro para el relleno, aunque actualmente esto no se hace.
  • Los Pastelitos hondureños son muy similares a los Pastelitos salvadoreños, que se hacen con una masa de harina de trigo y se rellenan de carne, queso o frijoles. También se parecen a las empanadas de otros países latinoamericanos, que varían en la masa, el relleno y la forma de cocción.
  • Los Pastelitos hondureños son una de las comidas típicas que se celebran en el Bicentenario de Independencia de Honduras, que se conmemora el 15 de septiembre de 2021, junto con otras recetas tradicionales como la sopa de mondongo, el pollo chuco, el tapado olanchano, el arroz con leche y el rosquete.
Subir