Tabletas de coco
Las tabletas de coco son un postre típico de la costa norte de Honduras, especialmente de los departamentos de Atlántida y Colón, donde el coco es un fruto abundante y muy apreciado. Se trata de unas pastillas de coco caramelizado que se cortan en cuadrados o en la forma que se prefiera.
Receta de tabletas de coco
Raciones
4
racionesTiempo de preparación
30
minutosLa tabletas de coco son muy fáciles de hacer y solo se necesitan cuatro ingredientes: coco rallado, azúcar, leche y canela.
Ingredientes
2 tazas de coco rallado (puedes usar coco fresco o desecado)
1 taza de azúcar
1/2 taza de leche
1 rama de canela
Instrucciones
- En una olla a fuego medio, pon el coco rallado, el azúcar, la leche y la canela. Mezcla bien y deja que hierva, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- Cuando la mezcla empiece a tomar un color dorado y una consistencia espesa, retira la canela y baja el fuego.
- Sigue cocinando y revolviendo hasta que el coco se caramelice por completo y se despegue de las paredes de la olla.
- Vierte la mezcla sobre una bandeja o un molde engrasado o forrado con papel vegetal. Extiéndela con una espátula o una cuchara y alísala bien. Deja que se enfríe y se endurezca.
- Corta las tabletas de coco en la forma y el tamaño que quieras. Puedes guardarlas en un recipiente hermético o envolverlas en papel de aluminio o celofán.
Notas
- Puedes añadir un poco de vainilla, nuez moscada o clavo de olor para darle más sabor a las tabletas de coco.
- También puedes usar azúcar moreno o panela en lugar de azúcar blanco, o leche condensada en lugar de leche normal, para obtener unas tabletas más dulces y cremosas.
- Si quieres que las tabletas de coco queden más crujientes, puedes hornearlas a 180°C durante unos 10 minutos después de cortarlas.