Ticucos hondureños

Los Ticucos hondureños son uno de los platos representativos de la comida típica hondureña y una de las recetas más deliciosas en fechas como Semana Santa. Son un tamal envuelto en hojas de tusa relleno de legumbres con masa para creando la consistencia correcta.

Los catrachos han degustado este plato tanto por la mañana como por la noche durante siglos. El Tituco es uno de los platos de Honduras por excelencia que refleja e incorpora los sabores locales de cada región.

Receta de Ticucos hondureños
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Receta de Ticucos hondureños

Receta de Comidahonduras.com
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos

Los Ticucos hondureños son uno de los platos catrachos más destacados, transmitido de generación en generación durante cientos de años. Porque representa el valor histórico y cultural del país.

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de lorocos picados

  • 1.5 kg de masa de maíz preparada

  • 1 taza de frijoles cocidos

  • 2 chiles dulces picados

  • ¼ de taza de culantro picado

  • 2 cubitos de consomé de pollo

  • 500 gr de margarina

  • ½ taza de aceite vegetal o manteca derretida

  • 1 cebolla

  • 1 diente de ajo

  • Hojas de elote para envolver

  • Sal al gusto

Instrucciones

  • Primero dejamos en remojo las hojas de elote en una olla con suficiente agua.
  • Pica la cebolla y el ajo por separado, ponlos en una licuadora junto con el caldo de pollo, un poco de sal y media taza de agua y licúa hasta obtener una mezcla uniforme.
  • Seguidamente, coloca la masa sobre una mesa, haz un hueco en el centro y agrega la mitad de la preparación anterior junto con la margarina y el culantro y amasa hasta que quede suave.
  • Agrega la mezcla líquida restante y el aceite poco a poco y sigue amasando hasta obtener la consistencia que deseas.
  • Una vez lista la masa, extiende y agrega los ajíes, lorocos y frijoles y vuelve a amasar levemente para que los frijoles no se rompan.
  • Quitamos el agua de la olla con las hojas de elote y seleccionamos las que queramos.
  • Para armar, tome un poco de masa, haz una bola del tamaño deseado y colócala sobre una hoja de elote. Envuelve primero de los lados hacia el centro, luego presione la parte superior del ticuco de abajo hacia arriba, gira ligeramente la punta y usa una de las mismas hojas o átala con un cordel.
  • Repite este proceso hasta tengas todos los ticucos amarrados y ponlos uno a uno en una olla grande
  • Llena la olla de agua caliente hasta a la primera capa de los ticucos como, tapar y cocinar a fuego alto por una hora y media.
  • Pasado el tiempo, saca los ticucos de la olla, escurre, retira las hojas y estarán listos para servir.
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