Torrejas en miel
Las torrejas en miel son unas rebanadas de pan empapadas en leche, fritas y bañadas en un almíbar de miel y especias. Se suelen preparar en Navidad y Año Nuevo, aunque también se pueden disfrutar en cualquier época del año.
Receta de torrejas en miel
Raciones
12
racionesTiempo de preparación
30
minutosLas torrejas en miel son muy fáciles de hacer y quedan deliciosas y jugosas. A continuación te explicamos cómo hacerlas paso a paso.
Ingredientes
Una barra de pan para torrejas o pan duro (unos 300 g)
4 huevos
500 ml de leche
100 g de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Aceite de girasol para freír
200 g de miel
100 ml de agua
2 clavos de olor
2 ramas de canela
Instrucciones
- Corta el pan en rebanadas de unos 2 cm de grosor y colócalas en una fuente grande.
- En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y reserva.
- En un cazo, calienta la leche con el azúcar, la canela en polvo y la esencia de vainilla hasta que se disuelva el azúcar. No hace falta que hierva.
- Vierte la leche sobre el pan y deja que se empape bien por ambos lados. Puedes darle la vuelta a las rebanadas para que se impregnen mejor.
- En una sartén, calienta abundante aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, pasa las rebanadas de pan por el huevo batido y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- En otro cazo, pon a calentar la miel con el agua, los clavos de olor y las ramas de canela. Deja que hierva a fuego suave durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se forme un almíbar ligero.
- Coloca las torrejas en una fuente o en platos individuales y báñalas con el almíbar de miel.
- Puedes servirlas calientes o frías, según tu preferencia.
Notas
- Puedes usar el pan que más te guste para hacer las torrejas, pero te recomendamos que sea un pan firme y consistente, que no se deshaga al mojarlo en la leche. El pan de torrejas se suele vender en panaderías y pastelerías, especialmente en época navideña, y tiene una forma alargada y una corteza fina. Si no lo encuentras, puedes usar pan del día anterior o pan de molde sin corteza.
- Puedes aromatizar la leche con otros ingredientes, como cáscara de limón o de naranja, anís estrellado, nuez moscada o cardamomo. También puedes añadir un chorrito de licor, como ron, brandy o vino dulce, para darle un toque más adulto.
- Puedes sustituir la miel por otro endulzante, como azúcar, panela, melaza o sirope de arce. En ese caso, ajusta la cantidad de agua según la consistencia que quieras darle al almíbar.
- Puedes espolvorear las torrejas con azúcar glas, coco rallado, almendras picadas o frutos secos para darles más sabor y textura.
- Puedes acompañar las torrejas con nata montada, helado de vainilla, crema pastelera o fruta fresca para hacerlas más completas y deliciosas.