Torrejas en miel

Las torrejas en miel son unas rebanadas de pan empapadas en leche, fritas y bañadas en un almíbar de miel y especias. Se suelen preparar en Navidad y Año Nuevo, aunque también se pueden disfrutar en cualquier época del año.

Receta de torrejas en miel
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Receta de torrejas en miel

Receta de Comidahonduras.com
Raciones

12

raciones
Tiempo de preparación

30

minutos

Las torrejas en miel son muy fáciles de hacer y quedan deliciosas y jugosas. A continuación te explicamos cómo hacerlas paso a paso.

Ingredientes

  • Una barra de pan para torrejas o pan duro (unos 300 g)

  • 4 huevos

  • 500 ml de leche

  • 100 g de azúcar

  • 1 cucharadita de canela en polvo

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  • Aceite de girasol para freír

  • 200 g de miel

  • 100 ml de agua

  • 2 clavos de olor

  • 2 ramas de canela

Instrucciones

  • Corta el pan en rebanadas de unos 2 cm de grosor y colócalas en una fuente grande.
  • En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y reserva.
  • En un cazo, calienta la leche con el azúcar, la canela en polvo y la esencia de vainilla hasta que se disuelva el azúcar. No hace falta que hierva.
  • Vierte la leche sobre el pan y deja que se empape bien por ambos lados. Puedes darle la vuelta a las rebanadas para que se impregnen mejor.
  • En una sartén, calienta abundante aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, pasa las rebanadas de pan por el huevo batido y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  • En otro cazo, pon a calentar la miel con el agua, los clavos de olor y las ramas de canela. Deja que hierva a fuego suave durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se forme un almíbar ligero.
  • Coloca las torrejas en una fuente o en platos individuales y báñalas con el almíbar de miel.
  • Puedes servirlas calientes o frías, según tu preferencia.

Notas

  • Puedes usar el pan que más te guste para hacer las torrejas, pero te recomendamos que sea un pan firme y consistente, que no se deshaga al mojarlo en la leche. El pan de torrejas se suele vender en panaderías y pastelerías, especialmente en época navideña, y tiene una forma alargada y una corteza fina. Si no lo encuentras, puedes usar pan del día anterior o pan de molde sin corteza.
  • Puedes aromatizar la leche con otros ingredientes, como cáscara de limón o de naranja, anís estrellado, nuez moscada o cardamomo. También puedes añadir un chorrito de licor, como ron, brandy o vino dulce, para darle un toque más adulto.
  • Puedes sustituir la miel por otro endulzante, como azúcar, panela, melaza o sirope de arce. En ese caso, ajusta la cantidad de agua según la consistencia que quieras darle al almíbar.
  • Puedes espolvorear las torrejas con azúcar glas, coco rallado, almendras picadas o frutos secos para darles más sabor y textura.
  • Puedes acompañar las torrejas con nata montada, helado de vainilla, crema pastelera o fruta fresca para hacerlas más completas y deliciosas.
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